Thomas Thiel mit Ehefrau Michèle entstammt in dritter Generation einer Kasseler Fleischereifamilie. Erfahrungen in seinem Beruf hat er in vielen großen deutschen Städten gesammelt und dann in seinemn eigenen Betrieb miteingegebracht. Als Thomas Thiel 1991 die Fleischerei übernommen hat, wurde das Ladengeschäft komplett umgebaut und modernisiert. Die Fleischerei ist auch Ausbildungsbetrieb.